在事故中我承担全部责任，但对方定损太高该如

应依法赔偿对方损失，但对定损有异议可申请重新评估。《交通事故处理程序规定》中，财产损失需按价格评估机构评估。若对方定损过高且不合理，您有权申请重新评估，以避免不当赔偿带来的经济损失。
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定损高可协商或评估。1.协商：与对方沟通，说明定损不合理之处，争取达成一致。2.评估：若协商不成，可联系专业评估机构重新评估损失。3.诉讼：若评估后对方仍坚持高定损，可准备证据提起诉讼，由法院判定。
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应对对方高定损，可协商、申请评估或诉讼解决。首先尝试与对方协商，若协商无果，可申请价格评估机构重新评估；若仍无法解决，可通过法律途径诉讼，由法院公正裁决。